Nesta quarta-feira, 22/06, o food-truck do nosso parceiro Mocotó estará de volta ao Quatro Folhas! Venha saborear as delícias da cozinha nordestina sertaneja, como baião de dois, torresminhos, dadinhos de tapioca, pudim de tapioca, caldo de mocotó e muito mais! É nesta quarta-feira, das 12h às 15h e das 18h às 22h.
No último dia 25/05/16, os alunos do curso de Confeitaria aprenderam a fazer lembrancinhas comestíveis, como popcakes, cupckaes e maçãs decoradas, utilizando diversas técnicas, com uso de pasta americana e glacê. Olha como ficaram lindos! Esses mimos estão super em alta em eventos, e podem proporcionar uma renda extra para os confeiteiros!
O Quatro Folhas está lançando mais duas turmas do curso FORMAÇÃO CHEF PROFISSIONAL, com início em agosto/16. As aulas serão todas às quartas-feiras, das 18h30 às 22h30 (turma noturna) ou às sextas-feiras, das 08h30 às 12h30 (turma matutina). O curso é um programa de 1 ano, com aulas 100% práticas. Abrange habilidades básicas, confeitaria, panificação, garde manger, carnes, aves, pescados e frutos do mar, enologia, cozinha brasileira, cozinha Internacional, higiene e segurança, entre outros módulos. Indicado para aqueles que querem aprender e se desenvolver no ramo da gastronomia, tornar-se um chef apto para ingressar no mercado de trabalho, abrir o seu próprio negócio ou aos que querem aprender a cozinhar para realização pessoal. Faça sua matricula até 31/05 e garanta 15% de desconto. Venha estudar com a gente e descubra porque o Quatro Folhas é mais que uma escola, e sim um lugar onde a gastronomia transforma-se em arte!
Julia Lima escolheu comemorar o aniversário de 11 anos no Quatro Folhas, na companhia de suas amigas mais chegadas. E foi tudo muito divertido! As jovens participaram de uma aula-festa e prepararam tudo o que foi servido na hora do parabéns! Os pais, que não participaram dos preparos (claro, o momento era só delas!) posteriormente degustaram tudo, e aprovaram! Seu filho(a) gosta de se aventurar na cozinha? Gostaria de proporcionar a eles uma festinha diferente? Então, entre em contato com a gente!
Uma sobremesa extremamente simples, mas com um ar requintado. Quer impressionar seus amigos ou agradar às pessoas que ama? Faça esse crepe flambado! Os nossos alunos do curso Formação Chef Profissional a prepararam na última aula. Foi um sucesso! Confira:
Crepe de doce de leite flambado
Massa:
130g de farinha de trigo
2 ovos
1 gema
175ml de água
175ml de leite
80g de manteiga derretida
Recheio:
Doce de leite
Para flambar:
30ml de conhaque
10g de manteiga
30g de açúcar
Preparo: Junte todos os ingredientes da massa com o auxílio de um fouet. Unte com manteiga uma frigideira anti-aderente. Despeje um pouco da massa e faça discos finos. Não é necessário virar a massa, assim que dourar levemente embaixo, está pronto. Recheie com o doce de leite. Enrole, e feche com um rolinho. Numa frigideira, junte a ma manteiga e o açúcar. Quando começar a dourar, coloque os crepes recheados e flambe com o conhaque. Sirva em seguida. Fica uma delícia com sorvete de baunilha ou outro de sua preferência!
Já não bastasse o seu talento musical, a cantora Negra Li mostrou uma nova faceta: a de chef de cozinha. Ela participou do curso de Gastronomia Funcional aqui no ateliê, na semana de 26 a 29/01/16. E mandou muito bem! “O curso tem receitas incríveis, a cozinha do Quatro Folhas é encantadora. Amei a experiência e pretendo voltar outras vezes. Adoro cozinhar, principalmente estas receitas saudáveis que aprendemos neste curso, tem tudo a ver comigo!” Quem provou os pratos que ela elaborou, como e hamburguer vegano de cogumelos, aprovou! Li fez o curso ao lado do maridão Carlos e da filha Sofia, que participou de uma das aulas e também mostrou que tem talento pro negócio!
Negra Li, foi um prazer tê-la como aluna aqui no Ateliê!
O programa Mulheres recebeu nossas crianças, Daniella e Pedro, alunos de mini chef do ateliê Quatro Folhas, que apresentaram e prepararam, no ar, o gelatto de chocolate e banana.
o Talentos Kids do Quatro Folhas mandou muito bem na televisão. Parabens a todos!
Humm que delícia!
E foram preparadas pelos alunos do curso de Confeitaria Profissional. Você pode fazer parte dessa turma e aumentar seus conhecimentos nessa área da gastronomia que cada vez mais ganha destaque.
Entre em contato para obter informações sobre o curso de Confeitaria do Quatro Folhas. Tel.: (11) 3360-3300 ou contato@quatrofolhasgastronomia.com.br
Esperamos por você.
Os alunos do Colégio Civitatis, em São Paulo, tiveram um dia de atividades especiais no ateliê gastronômico Quatro Folhas.
Eles foram supervisionados por nosso chef de cozinha, e orientados sobre alimentação saudável, reciclagem de embalagens, aproveitamento de alimentos, segurança na cozinha, economia de água e, claro, colocaram a mão na massa para realizar e degustar um delicioso nhoque!
As escolas que quiserem também podem trazer seus alunos para o nosso ateliê para exercitarem conhecimentos de culinária que também incentivarão outras atividades em sala de aula, como química, história, matemática, geografia, etc. Vai ser muito legal.
Traga os alunos de sua escola para o ateliê! Tel: (11) 3360-3300 contato@quatrofolhasgastronomia.com.br
Em nosso ateliê já estamos com o curso de gastronomia Latino Americana, que por sinal, está sendo um sucesso. Deliciosas receitas estão sendo dadas pelo chef Felipe Cilli, entre elas:
Saltenhas, alfajores, ceviche, choripan!
Participe das próximas aulas, sempre às terças feiras, 19h!